Закуска “Мандарини” з курки, сиру та моркви

Рецепт оригінальної закуски, що ідеально підходить до новорічного столу. Подається вона у вигляді порційних кульок, що складаються із трьох різних шарів. Всі шари мають різний смак, тим самим доповнюють одне одного. Верхній шар покриваємо тертою морквою, це робить закуску дуже схожою на мандаринки. Страва точно здивує ваших гостей, а також додасть святкової атмосфери. Дивлячись на цю закуску навіть відчувається цитрусовий аромат мандарин.

Інгредієнти:

• Морква – 3-4 шт.
• Яйця – 2 шт.
• Сир твердий – 150 г
• Часник – 2 зубчики
• Куряча грудка – 200 г
• Натуральний йогурт – 3-4 ст.л.
• Сіль за смаком
• Гвоздика та листочки базиліка – для прикраси

Приготування:

Окремо приготуйте три шари закуски. Яйця зваріть “круто”, очистіть, натріть на дрібній тертці. Твердий сир подрібніть, з’єднайте з яєчною стружкою в одній ємності. Зубчики часнику пропустіть через прес, додайте в суміш, заправте натуральним йогуртом (2 ст.л.), присипте сіллю. Компоненти ретельно перемішайте, отримуючи густу щільну масу, яка добре ліпиться.

Куряче філе відваріть у підсоленій воді до готовності. М’ясо остудіть у бульйоні, потім наріжте максимально дрібно. Курку заправте йогуртом (1 ст.л.), меленим перцем і сіллю, перемішайте, щоб заправка добре просочила м’ясо.

З курячої маси скачайте 7 однакових кульок. Долоні періодично змочуйте водою, щоб м’ясо до них не прилипало.

З яєчно-сирної суміші сформуйте 7 однакових коржиків (1,5 ст.л.). У середину кожного коржика покладіть курячу кульку.

Скачайте рівні кульки, повністю закриваючи м’ясну начинку яєчно-сирною сумішшю.

Заздалегідь зваріть моркву у шкірці до готовності. За бажання моркву можна запекти у духовці у фользі. Овочі повністю остудіть, очистіть, натріть на дрібній тертці. Кожну кульку запаніруйте в морквяній стружці, отримуючи третій морквяний шар. У моркву для клейкості можна додати трохи оливкової олії.

Кожній кульці руками надайте однакову форму мандаринок.

Закуску охолодіть у холодильнику 30 хвилин, потім доповніть мандарини гвоздиками та листочками базиліку.

Новорічна закуска готова до подачі на стіл.

Смачного!