Улюблений рецепт котлет у духовці: всього один нюанс і вони виходять соковитіше і ніжніше за звичайні

Сьогодні покажу, як я готую домашні котлети в духовці. І що додати, щоб вони вийшли максимально соковитими. За цим рецептом м’ясні котлети завжди виходять дуже ніжні та смачні.

Інгредієнти:

• фарш – 800 г. (300 г яловичини, 300 г свинини, 200 г індички)
• батон – 3 скибочки (120 г) та 200 мл води (для замочування)
• цибуля – 2 шт.
• часник – 3 зубчики
• сіль – 1 ч.л. (без гірки)
• чорний перець – за смаком
• вершкове масло
• панірувальні сухарі (борошно) – для обвалки

Приготування:

Спочатку замочимо хліб. Булку рвемо руками і кладемо в миску. Заливаємо холодною водою і поки що відставляємо убік. Займемося фаршем.

Я готуватиму з яловичини, свинини та індички. Перекручуємо на м’ясорубці все м’ясо разом із цибулею та часником, використовуючи дрібні грати.

Батон добре віджимаємо і так само перекручуємо на м’ясорубці. Добре відбиваємо фарш, кидаючи його об миску. Потім солимо і перчимо.

Ще раз все перемішуємо та формуємо котлети. У серединку кладемо шматочок вершкового масла і щільно закриваємо його всередині, щоб вийшла овальна котлета.

З рештою фаршу робимо те саме. Кількість інгредієнтів я взяла більше. У середньому має вийти близько 12 штук.

Деко змащуємо рослинною олією, обвалюємо котлети в панірувальних сухарях або борошні.

Можна взагалі ні в чому не обвалювати, але з панірувальними сухарями мені подобається набагато більше.

Викладаємо на лист або у форму для випічки. Відправляємо в наперед розігріту духовку до 160 градусів на 45-50 хвилин.

При такій температурі котлети виходять соковитішими, м’якими і ніжними. За 10 хвилин до готовності змастіть котлети соком з дека.

Подаємо до столу з улюбленим гарніром. Котлети виходять дуже смачні та соковиті.