Тарталетки на рік Тигра

Рецепт оригінальної закуски, яка чудово підійде до новорічного столу у Рік Тигра. Подається закуска на спільній тарілці як порційні тарталетки з начинкою. Для начинки використовуємо дрібну нарізку слабосоленого оселедця, м’якого сиру та яєць. Після наповнення тарталетки довгий час не розмокають, залишаються щільними та хрусткими. Завдяки моркві та оливкам зовнішній вигляд закуски нагадує тигра – символ Нового Року.

Інгредієнти:

• Тарталетки пісочні – 6 шт.
• Оселедець малосольний – 100 г
• Яйце куряче – 3 шт.
• Сир плавлений – 120 г
• Майонез – 1-2 ст.л.
• Перець чорний мелений – за смаком
• Морква – 120 г
• Оливки – 10-15 шт.

Приготування:

Яйця зваріть “круто” 8-10 хвилин, охолодіть і очистіть. Білок та жовток натріть на дрібній тертці.

Плавлений сирок подрібніть, додайте до яєць.

Слабосолоний оселедець очистіть від плівки, видаліть хребет і всі кістки. Рибне філе пропустіть через м’ясорубку, подрібніть у блендері або наріжте максимально дрібно, додайте в начинку.

Заправте суміш майонезом, присипте меленим перцем. Сіль додавайте залежно від солоності оселедця. Усі інгредієнти ретельно перемішайте між собою, просочуючи їх майонезом.

Пісочні тарталетки наповніть начинкою кулінарним мішком. Верхній шар начинки розрівняйте чайною ложкою.

Моркву відваріть у шкірці до готовності. Остудіть, очистіть, натріть на дрібній тертці, стружку викладіть зверху на начинку, розподіляючи її рівним шаром.

Оливки без кісточок наріжте тонкими смужками і розкладіть їх по моркві, як показано на фото.

Смачного!