Сирний чізкейк “Снікерс”. Ніжний пиріг з сиром до чаю

Сьогодні я поспішаю поділитися з вами рецептом дуже смачного пирога з сиром. Виходить смачний, ніжний і апетитний пиріг. Я дуже люблю сирну випічку, тому він припав мені до душі.

Сирний чізкейк «Снікерс»:

Для основи:

Борошно – 200 г
Цукор – 50 г
Розпушувач – 1 ч.л
Масло вершкове – 100 г
Яйце – 1 шт
Сіль

Приготування:

У чашу відправляємо муку, цукор, розпушувач, сіль і дрібно порізане вершкове масло. Все це перетираємо руками між собою, щоб маса стала розсипчастою і однорідною.
Додаємо 1 яйце і замішуємо тісто.
З готового тіста формуємо основу з бортиками. Форма у мене 24 см. Прибираємо в холодильник поки готуємо начинку.

Для начинки:

Сир – 500 г
Цукор – 100 г
Вершки 33% – 150 мл
Яйця – 2 шт
Арахіс – 100 г

Для начинки перебиваємо блендером: сир, цукор, яйця, вершки.

Виливаємо готову сирну начинку на основу. Відправляємо запікатися в розігріту духовку до 130 С на 1,5 години. Потім охолоджуємо до кімнатної температури.

Для карамелі:

Цукор – 115 г
Масло – 50 г (кімнатної температури)
Вершки 33% – 80 мл. (Гарячі)

Поки готується чізкейк приготуємо карамель.

У кухлик з товстим дном висипаємо цукор і ставимо на невеликий вогонь. Чекаємо поки цукор почне топитися. Потім можна трохи похитувати кухлик в сторони.
Коли цукор розтопився додаємо сіль і вершкове масло кімнатної температури (обов’язково). Постійно помішуємо чекаємо поки масло розтопиться.
Потім вливаємо гарячі вершки, це теж обов’язково. Якщо продукти будуть холодні, велика ймовірність, що карамель піде грудочками. Дуже активно помішуємо, проварюємо хвилинку і знімаємо з вогню. Готову карамель повністю охолоджуємо.
На остиглий чізкейк викладаємо смажений арахіс і зверху поливаємо карамеллю.
Прибираємо в холодильник на годину для застигання.

Готовий сирний пиріг виймаємо з форми і подаємо до столу.

Смачного!

Також читайте: СИРНИЙ ДЕСЕРТ ЯКИЙ ТАНЕ В РОТІ. НІЖНІШЕ НІЖНОГО. ЛЬВІВСЬКИЙ СИРНИК

Поширити