Яблучний тарт — це класична випічка з ніжним хрустким тістом та соковитими яблучними скибочками, присипаними корицею. Він ідеально підходить як для сімейного чаювання, так і для святкових зустрічей, даруючи аромат та тепло кожному шматочку.
Інгредієнти:
Для тіста:
- Борошно — 120 г
- Цукор — 20 г
- Щіпка солі
- Вершкове масло — 70 г
- Вода — 20 мл
- Яблучний оцет — 5 мл
Для начинки:
- Зелені яблука — 2 шт
- Холодне вершкове масло — 5 г
- Цукор — 1 ст. ложка
- Мелена кориця — 1 ч. ложка
- Кукурудзяний крохмаль — 1 ст. ложка
Приготування:
У мисці змішайте борошно, цукор, сіль та холодне вершкове масло. Розтирайте суміш руками або ножем, доки вона не перетвориться на дрібну крихту. Додайте воду та яблучний оцет, швидко замісіть тісто до однорідності. Обгорніть його в пергамент та помістіть у морозилку на 30 хвилин. Яблука очищуємо від шкірки та серцевини, наріжте тонкими часточками. Вийміть охолоджене тісто, розкочуйте його в круглий пласт. Перекладіть тісто у форму для тарта з рифленими краями, щільно притискаючи його до форми. Присипте дно коржем кукурудзяним крохмалем. Викладіть яблучні часточки по колу, посипте їх цукром та корицею. Зверху розмістіть маленькі шматочки холодного вершкового масла. Випікайте тарт у розігрітій до 190 °C духовці протягом 20-25 хвилин до золотистої скоринки.