Салат з броколі та куркою – це ідеальне поєднання свіжих овочів, соковитої курятини та ніжного винограду, що разом створює гармонійний смаковий букет. Цей легкий, але поживний салат стане чудовим вибором для обіду чи легкої вечері. Горіхи додають страві хрусткості, а маринована цибуля – пікантного відтінку.
Інгредієнти:
- Куряча грудка (можна замінити на філе індички) – 1 шт.
- Броколі – 300 г
- Виноград – 150-200 г
- Волоські горіхи – 50 г
- Червона цибуля – 60 г
- Сіль – до свого смаку
Приготування:
Курячу грудку можна приготувати на ваш вибір – відварити, запекти у духовці або обсмажити на грилі. Після приготування дайте грудці трохи охолонути, а потім наріжте її невеликими шматочками. Розділіть броколі на невеликі суцвіття. Її можна трохи відварити або приготувати на пару, щоб вона залишилася хрусткою, але водночас м’якою. Для цього достатньо кількох хвилин у киплячій воді. Наріжте червону цибулю тонкими півкільцями. Для маринування змішайте воду і виноградний оцет у пропорції 1:1, додайте трохи цукру до свого смаку. Залийте цибулю маринадом і залиште на 10-15 хвилин, щоб вона стала менш гострою і набрала солодко-кислого смаку. Волоські горіхи подрібніть на невеликі шматочки, але не надто дрібно, щоб вони зберегли свою хрусткість. Підсушіть їх на сухій сковорідці кілька хвилин до появи аромату, це посилить їхній смак. Змішайте підготовлену курку, суцвіття броколі, мариновану цибулю та виноград. Додайте підсушений волоський горіх, заправте салат сметаною або майонезом, посоліть до свого смаку. Можна додати свіжу зелень для додаткового аромату.