Смачний кекс із яскравим апельсиновим смаком

Сьогодні хочу запропонувати вам рецепт кексу з яскравим апельсиновим ароматом та смаком! Кекс виходить дуже м’яким та соковитим. Готується дуже швидко, із простих продуктів. Готувати краще одразу подвійну порцію, однієї буде мало!))

Інгредієнти:

Апельсин великий – 1 шт.
Яйця – 2 шт.
Борошно – 150 г
Цукор – 100 г
Сметана – 70 г
Вершкове масло – 100 г
Манна крупа – 20 г
Розпушувач – 1 ч.л.
Сіль – щіпка

Приготування:

Духовку можна одразу ставити розігріватися до 180 градусів, оскільки тісто ми приготуємо дуже швидко.

Цедру апельсина натираємо на дрібній тертці (знімаємо тільки верхню помаранчеву частину).

До розм’якшеного вершкового масла додаємо цукор, апельсинову цедру і збиваємо міксером до пишності.

Тепер додаємо яйця, щіпку солі та ще раз збиваємо до однорідності. Потім додаємо сметану, манку та ще раз перемішуємо.

Борошно змішуємо з розпушувачем і просіюємо до решти інгредієнтів, замішуючи тісто.

Готове тісто перекладаємо у форму, змащену олією. У мене силіконова форма 24 на 10 см, її маслом не змащую, оскільки кекс звідти легко витягається.

Відправляємо кекс у розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 30-35 хвилин. Готовність перевіряємо дерев’яною паличкою.

Поки кекс випікається, вичавлюємо з апельсина сік.

Готовий кекс гарячим натикаємо дерев’яною паличкою з усіх боків і зверху поливаємо апельсиновим соком. Залишаємо кекс у формі, поки апельсиновий сік не вбереться.

Потім дістаємо кекс із форми і даємо йому повністю охолонути.

Небагато апельсинового соку я залишила, щоб приготувати апельсинову глазур. Для цього змішуємо цукрову пудру з апельсиновим соком (приблизно 1 ч.л. соку та 2-3 ст.л пудри) до консистенції глазурі та прикрашаємо глазур’ю кекс зверху.

Кекс виходить просоченим, соковитим та дуже ароматним! З яскравим апельсиновим смаком!)

Рекомендую спробувати! Смачного!