Смачний гратен із цвітної капусти

Гратен із цвітної капусти — вишукана страва з ніжною текстурою, яка сподобається всій родині. Запечена в ароматному соусі з додаванням двох видів сиру, вона перетворює просту капусту на справжній кулінарний шедевр.

Інгредієнти:

• Цвітна капуста — 1 400 г
• Сіль — до свого смаку
• Сир грюйєр або інший плавкий сир — 120 г
• Пармезан — 40 г
• Вершкове масло — 4 ст. л
• Борошно — 3 ст. л
• Молоко — 500 мл
• Мелений чорний перець — ½ ч. л
• Мелений мускатний горіх — ¼ ч. л
• Панірувальні сухарі — 3–4 ст. л

Приготування:

Розігрійте духовку до 175 °С. Розділіть капусту на невеликі суцвіття і варіть у підсоленій воді протягом 5–6 хвилин, потім відкиньте на друшляк і трохи остудіть. Натріть обидва види сиру на дрібній тертці. На сковороді розтопіть 2 столові ложки вершкового масла, додайте борошно та обсмажуйте, помішуючи, 2 хвилини. Постійно помішуючи, влийте гаряче молоко в сковороду і варіть соус до загустіння, приблизно 1–2 хвилини. Зніміть соус з вогню, додайте ⅔ грюйєра, пармезан, сіль, чорний перець і мускатний горіх, добре перемішайте. Налийте третину соусу на дно форми для запікання, рівномірно розподіліть його. Викладіть зверху капусту, залийте залишками соусу. Змішайте грюйєр із панірувальними сухарями. Розтопіть 2 столові ложки масла. Посипте капусту сухарями, полийте вершковим маслом, посоліть і поперчіть. Випікайте гратен 25–30 хвилин до утворення золотистої скоринки.