Болгарський перець з медом на зиму – чудова можливість насолоджуватися смаком літа навіть у холодні місяці. Цей рецепт приваблює своєю простотою та цікавим поєднанням інгредієнтів. Мед додає солодкості та ніжності, створюючи гармонійний смаковий баланс із гостротою перцю. Така закуска чудово підходить до м’ясних страв або може бути самостійною закускою на святковому столі.
Інгредієнти:
- Болгарський перець – 1 кг
- Вода – 750 мл + для замочування
- Часник – 1 головка
- Перець горошком – до свого смаку
- Рослинна олія – 50 мл
- Сіль – 1 ст. л
- Мед – 4 ст. л
- Оцет 9% – 30 мл
Приготування:
Підготуйте перець, видаліть насіння та наріжте його великими шматочками. Залийте окропом на 5–10 хвилин, щоб зробити його більш м’яким. Поки перець настоюється, простерилізуйте банки. На дно кожної банки покладіть 1–2 зубчики часнику та кілька горошин чорного перцю. Щільно укладіть перець у банки, утрамбовуючи його. Закип’ятіть 750 мл води та залийте нею перець. Дайте настоятися 20 хвилин, потім злийте рідину назад у каструлю. У каструлю з водою додайте рослинну олію, сіль і мед. Доведіть до кипіння, помішуючи, поки інгредієнти не розчиняться. Наприкінці додайте оцет і зніміть із вогню. Залийте маринадом перець у банках, закрутіть їх кришками. Переверніть банки догори дном і укутайте, щоб вони повільно охололи. Зберігайте в прохолодному місці після повного охолодження.