Смачні вареники з картоплею

Вареники з картоплею — це класична страва української кухні, яка підкорює своїм простим, але надзвичайно смачним поєднанням інгредієнтів. Ці домашні вареники готуються з ніжного тіста на окропі, що робить їх особливо м’якими та еластичними.

Інгредієнти:

Для тіста:

• Борошно — 320 г
• Вода (окріп) — 200 мл
• Сіль — 0,5 ч.л
• Рослинна олія — 2 ст.л

Для начинки:

• Картопля — 4 шт
• Зелень — до свого смаку
• Рослинна олія — для смаження
• Сіль, перець — до свого смаку

Приготування:

Просійте борошно в глибоку миску, додайте сіль і перемішайте. Влийте окріп і рослинну олію, замісіть м’яке, еластичне тісто. Накрийте його рушником і залиште на 20 хвилин для «відпочинку». Картоплю очищуємо, відваріть у підсоленій воді до готовності та розімніть товкачкою в пюре. Приправте сіллю та перцем до свого смаку. Цибулю наріжте дрібними кубиками та обсмажте на рослинній олії до золотистого кольору. Додайте смажену цибулю до картопляного пюре та ретельно перемішайте. Тісто розкочуйте в тонкий пласт на присипаній борошном поверхні. За допомогою склянки виріжте з тіста круглі заготівлі. На кожен кружок покладіть по чайній ложці начинки та ретельно защипніть краї, формуючи вареник. Закип’ятіть воду в великій каструлі, підсоліть її. Опустіть вареники у киплячу воду та варіть, доки вони не спливуть на поверхню. Після цього варіть ще 3 хвилини.