Вареники з картоплею — це класична страва української кухні, яка підкорює своїм простим, але надзвичайно смачним поєднанням інгредієнтів. Ці домашні вареники готуються з ніжного тіста на окропі, що робить їх особливо м’якими та еластичними.
Інгредієнти:
Для тіста:
- Борошно — 320 г
- Вода (окріп) — 200 мл
- Сіль — 0,5 ч.л
- Рослинна олія — 2 ст.л
Для начинки:
- Картопля — 4 шт
- Зелень — до свого смаку
- Рослинна олія — для смаження
- Сіль, перець — до свого смаку
Приготування:
Просійте борошно в глибоку миску, додайте сіль і перемішайте. Влийте окріп і рослинну олію, замісіть м’яке, еластичне тісто. Накрийте його рушником і залиште на 20 хвилин для «відпочинку». Картоплю очищуємо, відваріть у підсоленій воді до готовності та розімніть товкачкою в пюре. Приправте сіллю та перцем до свого смаку. Цибулю наріжте дрібними кубиками та обсмажте на рослинній олії до золотистого кольору. Додайте смажену цибулю до картопляного пюре та ретельно перемішайте. Тісто розкочуйте в тонкий пласт на присипаній борошном поверхні. За допомогою склянки виріжте з тіста круглі заготівлі. На кожен кружок покладіть по чайній ложці начинки та ретельно защипніть краї, формуючи вареник. Закип’ятіть воду в великій каструлі, підсоліть її. Опустіть вареники у киплячу воду та варіть, доки вони не спливуть на поверхню. Після цього варіть ще 3 хвилини.