Кальмари «Хе» — це пікантна та смачна закуска, яка чудово підходить для святкового столу або просто до обіду. Поєднання ніжного м’яса кальмарів з гострим маринадом робить страву ароматною та насиченою. Цей рецепт є варіацією традиційної корейської страви, яка завжди дивує багатством смаків і гострою нотою.
Інгредієнти:
- Кальмари — 1,5 кг
- Цибуля ріпчаста — 1 шт
- Морква — 2 шт
- Часник — 5-7 зубчиків
- Олія рослинна — 5 ст. л
- Соєвий соус — 1 ст. л
- Яблучний оцет — 1 ст. л
- Мелений коріандр — 1 ч. л
- Цукор — 1 ч. л
- Чорний мелений перець — 1 ч. л
- Червоний мелений перець — 1 ч. л
Приготування:
Спочатку кальмари потрібно відварити. Опустіть їх в окріп і варіть 2-3 хвилини. Після цього охолодіть кальмари під холодною водою, очищуємо від плівок та наріжте тонкими смужками. Моркву натріть на тертці для корейських салатів або наріжте тонкою соломкою. Цибулю наріжте півкільцями. На сковороді розігрійте рослинну олію, додайте соєвий соус, яблучний оцет, подрібнений часник, коріандр, червоний та чорний перець. Перемішайте всі інгредієнти, доведіть до кипіння. Залийте кальмари гарячим маринадом. Додайте нарізану моркву та цибулю, ретельно перемішайте, щоб овочі та кальмари рівномірно просочилися маринадом. Накрийте страву харчовою плівкою і відправте в холодильник на 2 години або на ніч. Чим довше кальмари стоятимуть у маринаді, тим більш насиченим стане їх смак.