Ця страва є прекрасним прикладом простого, але ароматного поєднання овочів і спецій. Баклажани з часником добре підходять як самостійна страва або гарнір, при цьому вони зберігають ніжну текстуру і насичений смак.
Інгредієнти:
- Баклажан — 1 шт
- Часник — 10 г
- Соєвий соус — 1 ст. л
- Червоний перець — 3 г
- Сіль — до свого смаку
Приготування:
Наріжте баклажан пластами завтовшки приблизно 1,5 см. Щедро посоліть і залиште на 10 хвилин, щоб овоч пустив сік. Після цього промокніть його паперовим рушником, щоб видалити зайву вологу — це допоможе уникнути надмірного вбирання олії під час смаження. Наріжте баклажан брусочками. Розігрійте олію на сковороді з товстим дном. Обсмажуйте баклажани приблизно 10 хвилин, періодично підсолюючи. Додайте часник, пропущений через прес, та спеції, перемішайте і смажте ще кілька хвилин. Влийте соєвий соус і тримайте на вогні ще 1-2 хвилини. Викладіть готові баклажани на тарілку та присипте свіжою зеленню.