Смачна запіканка з кабачків, баклажанів та індички

Неймовірно соковита та смачна запіканка з осінніх овочів та фаршу індички готується дуже швидко. Спробуйте!

Інгредієнти:

Фарш індички – 600 г;
Баклажан – 200-250 г;
Помідори – 400 г;
Болгарський перець – 200 г;
Кабачок – 200-250 г;
Цибуля – 2 середні штуки;
Твердий сир – 150 г;
Томатна паста – 40 г;
Рослинна олія;
Часник – 2-3 зубчики;
Спеції до смаку.

Приготування:

Усі овочі потрібно вимити та висушити;
Баклажани нарізати тонкими кільцями, посипати сіллю і залишити на 15 хвилин, потім промити і висушити;
Очистити часник і цибулю, нарізати цибулю невеликими кубиками, часник дрібно порубати;
На олії в сковороді обсмажити цибулю та часник до напівпрозорості;
Додати фарш, обсмажити 10 хвилин, в кінці обсмажування додати спеції та сіль за смаком;
Духовку розігріти до 180 градусів;
Помідори очистити від шкірки та пробити блендером;
У обсмажений фарш додати томатну пасту та обсмажити протягом хвилини;
Додати у фарш перетерті томати, протушкувати протягом 5 хвилин;
Кабачок нарізати тонкими кружальцями;
Болгарський перець нарізати кубиками;
У форму для запікання викласти третину соусу з фаршу та томатів, кабачки, ще шар соусу, перець, потім соус, що залишився, і баклажани;
Сир натерти та додати зверху баклажанів;
Накрити фольгою і запікати протягом 40 хвилин, потім зняти фольгу і залишити в духовці ще на 5-10 хвилин до золотистої скоринки.