Ця пікантна страва з пекінської капусти в корейському стилі має яскравий смак і аромат завдяки поєднанню спецій і свіжих овочів. Ідеально підходить як закуска або доповнення до основних страв.
Інгредієнти:
Пекінська капуста — 1 шт
Морква — 1-2 шт
Цукор — 1½ ст. л
Сіль — ½ ст. л
Оцет 9% — 1½ ст. л
Часник — 3-5 зубчиків
Приправа для корейської моркви — 3 ч. л
Рослинна олія — 100-150 мл
Приготування:
Розріжте пекінську капусту вздовж на чотири частини, а потім кожну частину порубайте на великі шматки. Моркву натріть на тертці для корейської моркви або на великій звичайній тертці. У великій мисці змішайте капусту, моркву, цукор і сіль. Додайте оцет і ретельно перемішайте. За бажанням можна додати болгарський перець, нарізаний соломкою. В середину суміші покладіть часник, пропущений через прес, і приправу для корейської моркви. Добре розігрійте рослинну олію на сковороді й вилийте її в центр овочів, потім старанно перемішайте всі інгредієнти. Накрийте місткість кришкою і поставте в холодильник на кілька годин. Періодично перемішуйте, щоб капуста рівномірно просочилася маринадом.