Курка гунбао — це класична страва китайської кухні, яка поєднує в собі гостроту та насиченість смаків. Її характерна особливість — гармонійне поєднання пряного перцю чилі з ніжною куркою, що маринується в соєвому соусі та кунжутній олії. Ця страва ідеально підійде для любителів гострих смаків і швидких, але вишуканих рецептів.
Інгредієнти:
- Куряче філе — 2 шт
- Соєвий соус — 1 ст. л
- Кунжутна олія — 1 ст. л
- Цукор — 1 ст. л
- Перець чилі — 6 шт
- Зелена цибуля — 1 пучок
- Мелений чилі — 1 ч. л
- Часник — 3 зубчики
Приготування:
Наріжте куряче філе великими кубиками розміром приблизно 2 см. У мисці змішайте соєвий соус, кунжутну олію та цукор. Додайте нарізані шматочки курки до маринаду, добре перемішайте, накрийте плівкою та відправте в холодильник на 1-12 годин. Часник подрібніть, перець чилі наріжте кільцями, а білу частину зеленої цибулі наріжте на смужки довжиною близько 3 см. Якщо не любите гостроту, можна використовувати солодкий перець замість чилі. Розігрійте олію на сковороді та обсмажте курку партіями по 3-4 хвилини з кожного боку, щоб з’явилася золотиста скоринка. Важливо не перевантажувати сковороду, щоб шматочки не тушкувались. Після того як обсмажите курку, на тій самій сковороді підсмажте подрібнений часник приблизно 40 секунд до появи аромату. Додайте до часнику перець чилі та цибулю і смажте ще 2 хвилини. Всипте чайну ложку меленого чилі (для любителів гострого — кайенського). Поверніть курку на сковороду та обсмажуйте разом з овочами ще 4 хвилини, доки всі смаки не змішаються.