Швидко до чаю! Яблучне печиво

Сьогодні у нас швидке Яблучне печиво до чаю! Шалено м’яке медове печиво з шматочками яблук, родзинками, в’яленою журавлиною, цедрою лимона і волоськими горіхами! У міру солодке і не в міру смачне! Яблучне печиво за цим рецептом цілком може стати конкурентом шарлотці і яблучному пирогу, м’яке як булочка і смачне, як в дитинстві у мами або бабусі!

Складові

Для тіста:

яйця 3 шт
цукор 50 г
ванільний екстракт (або ванільний цукор) 1 ч.л
вершкове масло 90 г
мед 1 ст.л (50 г)
борошно 300 г
розпушувач 1,5 ч.л

Начинка з яблук з родзинками і горіхами:

яблука 2 шт (~ 400 г)
родзинки 20-30 г
в’ялена журавлина або вишня 20-30 г
волоські горіхи 20-30 г
цедра 1 лимона

Приготування

У каструльку кладемо вершкове масло. І мед. Нагріваємо до рідкого стану. Доводити до кипіння не потрібно. Знімаємо з вогню і відставляємо в сторону.
У чисту миску розбиваємо яйця. Збиваємо пів хвилинки і поступово, в кілька прийомів добавляємо цукор.
Збиваємо яйця з цукром близько 3 хвилин, на максимальній швидкості міксера до пишності. Так цукор краще розчиниться. Але можна обійтися без міксера і просто добре збити вінчиком.
Додаємо ванільний екстракт або ванільний цукор для аромату.І вливаємо ледве теплу суміш з розтопленого масла з медом.
Ще раз все перемішати міксером, приблизно 7-10 секунд, до об’єднання.
У борошно додаємо розпушувач і добре перемішуємо. Поступово просіюємо борошно з розпушувачем в яєчно-олійно-медовою сумішшю. І замішуємо в’язке тісто.
У тісто додаємо в’ялену журавлину / вишню, родзинки та волоські горіхи. Також для аромату можна додати цедру лимона.
Яблука миємо й очищаємо від шкірки. Видаляємо насіння і нарізаємо кубиками. Додаємо яблука в тісто. І перемішуємо. Якщо любите корицю, можна додати дрібку кориці.
Викладаємо печиво на застелений пергаментом деко, на деякій відстані один від одного, за допомогою двох ложок.
Духовку розігріваємо до температури 180ºC випікаємо печиво до золотистого кольору приблизно 25-35 хвилин. Час випічки орієнтовний, орієнтуйтеся по золотавому кольору печива.
Наше медове яблучне печиво готове, воно виходить неймовірно смачним, м’яким, ніжним і ароматним! Просто неможливо зупинитися!
Таке печиво можна приготувати заздалегідь і подати на сніданок – гарний настрій буде забезпечено. Як бачите, печиво готується швидко і просто і цілком може конкурувати з яблучним пирогом або шарлоткою.