Салат зі смажених баклажанів з фантастичним смаком

Незрівнянний, фантастичний, красивий, неймовірно смачний і, до того ж дуже швидко і дуже просто робиться — в сезон баклажанів цей салат мій фаворит. Я його роблю дуже часто: і на святковий стіл, і на кожен день. І ви знаєте, не набридає! Тут дивовижно поєднуються смаки баклажанів, болгарського перцю, зелені та цікавої заливки, яку я роблю для цього салату.

Інгредієнти:

• Баклажани – 3 шт.;
• Болгарський перець – 5 шт.;
• Рослинна олія – ​​2 ст. ложки;
• Зелень (кінза, кріп, петрушка) – 1 пучок;
• Часник – 3 зубчики;
• Гіркий перець – 0,5 стручка;

Заправка для салату:

• Соєвий соус – 3 ст. ложки;
• Рослинна олія – ​​2 ст. ложки;
• Мед – 1 ч. ложка;
• Сік лимона – 1 ч. ложка;
• Гірчиця в зернах – 2 ч. ложки.

Приготування:

1. Болгарський перець ріжемо великою соломкою. Щоб салат вийшов гарний, краще використовувати болгарський перець різних кольорів.
2. Баклажани ріжемо на пластинки довжиною близько 6-7 см, а завтовшки пів сантиметра.
   Викладаємо в чашу перець і баклажани, наливаємо трохи рослинної олії, перемішуємо і даємо постояти хвилин 10-15, щоб баклажани ввібрали в себе рослинну олію. На цьому етапі ні в якому разі не солити!
3. Тепер беремо деко, застилаємо його пергаментним папером і тонким шаром викладаємо овочі. Якщо болгарський перець або баклажани ляжуть трохи навхрест — не страшно.
4. Ставимо деко в духовку, розігріту до 200 градусів на верхній рівень. Я включаю обидва тена. У мене овочі запікалися близько 20 хвилин. Дамо їм повністю охолонути.
5. Кінзу, кріп, петрушку дрібно ріжемо. На мій погляд, в цьому салаті дуже смачно буде “виглядати” кінза. Для гостроти я додаю трохи гіркого стручкового перцю.
6. У чаші змішуємо соєвий соус, сік лимона, мед, додаємо гірчицю в зернах, вона дуже прикрасить смак нашого салату. Часник потремо на дрібній тертці. Додаємо ще зовсім трохи рослинної олії та перемішуємо.
7. Виливаємо в чашу з овочами та зеленню заливку, акуратно перемішуємо, (я це роблю допомогою двох вилок) і наш салат готовий!

Також читайте: ЛЕГКИЙ ВЕЧІРНІЙ САЛАТ ДЛЯ СХУДНЕННЯ: МІНУС 3 КГ ЗА ТИЖДЕНЬ