Салат “Каприз” з печінкою: найпопулярніше блюдо в кафе і ресторанах

Сьогодні хочу поділиться з Вами рецептом салату з печінки «Каприз». Головний секрет такого салату полягає в приготування печінки для салату.

Інгредієнти:

• Печінка куряча – 500 г
• Морква 1 шт (200 г)
• Лук – 3 шт (100 г)
• Огірок свіжий 1шт (200 г)
• Яйця – 3 шт
• Зелений горошок -1 банка

Для майонезу:

• Молоко – 50 мл.
• Рослинна олія – 100 мл.
• Сіль -1 / 2 ч. л.
• Лимонний сік – 1 ст. л.
• Гірчиця французька – 1 ч.л.
• Сухий часник – 1 / 3 ч.л.

Приготування:

• Для початку займемося печінкою. Беремо 500 грамів курячої печінки миємо і ріжемо кубиками. Тепер заливаємо соєвим соусом 50 мл і залишаємо на 15 хвилин.
• Цибулю ріжемо кубиками. Моркву натираємо на великій тертці.
• Беремо сковорідку і наливаємо трохи рослинної олії. Кладемо печінку на сковороду разом з соєвим соусом. Смажимо 5-7 хвилин, за 2 хвилини до кінця приготування, додаємо 3 зубчики часнику пропущених через прес. Знімаємо печінку і даємо їй охолонути. Тепер на сковороді обсмажуємо на невеликій кількості рослинної олії цибулю. Цибулю прибираємо і тепер обсмажуємо моркву.
• Свіжий огірок нарізаємо кубиками. 3 відварені яйця поріжемо кубиками.
• Збираємо салат. У миску кладемо печінку, моркву, цибулю, огірки, яйця. Заправляємо майонезом. Я майонез готую сама. У банку наливаємо 50 мл молока кімнатної температури, 100 мл рослинної олії. Збиваємо до загустіння.
• Додаємо половину ч.л. солі, сухий часник, 1 ст.л. соку лимона, 1 ч.л. французької гірчиці. Пробиваємо ще раз блендером, майонез готовий.
• У салат додаємо горошок. Перемішуємо. Салат готовий. Кладемо в салатник, посипаємо зеленим горошком і зеленню.

Смачного!

Також читайте: НАЙПОПУЛЯРНІШИЙ САЛАТ В КАФЕ І РЕСТОРАНАХ – САЛАТ «ФРАНЦУЗЬКИЙ ПОЦІЛУНОК»