Проста та дуже смачна закуска з баклажанів. В апетитні баклажанові рулетики з горіхово-сирною начинкою ви закохаєтеся з першого шматочка раз і назавжди.
Інгредієнти:
- Баклажани – 3 шт
- Ядра волоських горіхів – 100 г
- Кінза – невеликий пучок
- Цицак (перець гострий, солоний) – 1 шт
- Сіль – за смаком
- Сир – 2-3 ст. ложки
- Часник – 0.5 зубчика
- Олія
Приготування:
Баклажани ріжемо вздовж на слайси завтовшки трохи більше 5 мм. Слайси обсмажуємо на олії з двох сторін до утворення золотистої скоринки. Обсмажені баклажани викладаємо на паперовий рушник, щоб позбутися зайвого жиру. Ядра волоських горіхів трохи обсмажуємо на сковороді.
Дрібно нарізаємо кінзу та маринований перець. У мисці з’єднуємо кінзу, перець, горіхи, додаємо половинку зубчика часнику (перетертого в пасту) і все добре товчемо товкачем. У миску додаємо сир, перемішуємо. Начинку викладаємо на обсмажені слайси баклажанів та загортаємо в рулетик. Апетитна закуска готова, кличемо рідних до столу.