Плавлений сирок в домашніх умовах: і робити просто, і смак краще за будь-який магазинний

Готую плавлений сир у домашніх умовах! Ідеальний сир для бутербродів та тостів! Коли готую, роблю одразу багато начинок на будь-який смак. На все готування, без жартів, йде не більше 30-40 хвилин! Плюс до всього, такий сир виходить і дешевшим і смачнішим, ніж його магазинні аналоги!

Інгредієнти:

• Сир 9% – 1,2 кг (можна взяти будь-якої жирності)
• Вершкове масло – 160 г
• Яйця – 2 шт.
• Лимонна кислота – 0,5 ч.л.
• Сода харчова – 1,5 ч.л.
• Сіль – 2 ч.л.

Приготування:

У чашу блендера закладаємо сир, яйця, вершкове масло, лимонну кислоту, харчову соду, перемелюємо в блендері до однорідності і перекладаємо масу в каструлю.

Ставимо каструлю на середній вогонь і розтоплюємо масу до однорідності, постійно помішуючи. Коли маса стане однорідною, переливаємо в блендер і ще раз перемелюємо. Це потрібно для того, щоб повністю уникнути грудочок.

Після блендера повертаємо в каструлю, доводимо до “перших бульбашок” і відразу прибираємо з вогню. Даємо сиру 10 хвилин охолонути прямо в каструлі, періодично помішуючи.

У контейнери закладаємо будь-яку начинку на свій смак, заливаємо злегка остиглим сиром і ретельно перемішуємо.

Накриваємо харчовою плівкою в контакт, остуджуємо при кімнатній температурі, потім забираємо в холодильник до застигання (1-2 години). Дістаємо, прибираємо плівку, накриваємо кришками і прибираємо на зберігання в холодильник.

За смаком сир не відрізняється від найдорожчих магазинних брендів, навіть смачніше виходить! Особливо з улюбленими начинками!

Смачного!