Настільки смачних кабачків ви ще ніколи не пробували: овочева запіканка на вечерю

Тепер завжди готуватиму кабачки за таким рецептом – дуже просто, швидко і напрочуд смачно! Овочева запіканка “По-новому” тепер мій улюблений рецепт. Ділюсь з Вами.

Інгредієнти:

• Картопля – 3 штуки
• Кабачки – 2 штуки
• Оливкова олія
• Цибуля – 1 штука
• Сіль та чорний мелений перець – на смак
• Яйця – 4 штуки
• Пармезан – 30 грамів
• Петрушка

Приготування:

Картоплю очищаємо від шкірки та натираємо на великій тертці.

Кабачки також натираємо на великій тертці.

Цибулю дрібно нарізаємо і викладаємо на розігріту сковороду з оливковою олією, перемішуємо.

Викладаємо терту картоплю і перемішуємо.

Потім викладаємо терті кабачки, перемішуємо. Посипаємо сіллю, чорним меленим перцем і перемішуємо. Готуємо п’ять хвилин, перемішуючи та прибираємо зі сковороди.

У чисту чашку вбиваємо яйця, додаємо сіль, чорний перець та розмішуємо.

Викладаємо підготовлену овочеву масу, тертий пармезан, подрібнену петрушку та розмішуємо.

Сковороду змащуємо олією і викладаємо масу. Вирівнюємо та готуємо 10 хвилин під кришкою на повільному вогні.

Потім перевертаємо та готуємо ще 5-7 хвилин.

Смачного!