“Медовик” виходить особливо ніжним та смачним (рецепт незвичайний, але простий)

Скільки господинь – стільки варіантів медової випічки. Поділюсь секретом особливо смачного торта, про який можна сміливо сказати, що тане в роті. І на свято, і на сімейні посиденьки це чудовий десерт із ароматом меду.

Приготування:

Замішуємо тісто для медового торта:

У чашу кладемо мед, цукор, яйця, маргарин.
Ставимо на водяну баню (на каструлю з водою, але щоб дно чаші було трохи вище за воду). Після закипання води тримаємо чашу на бані 10 хвилин, весь час помішуючи інгредієнти вінчиком.
Через 10 хвилин всипаємо соду і енергійно продовжуємо помішувати ще 5 хвилин.
Забираємо чашу з “бані”, додаємо борошно.
Перемішуємо ложкою: вийде густе тісто липке.
Чашу з тістом накриваємо рушником та ставимо на теплу батарею. Залишаємо на 1 годину.

Інгредієнти для тіста:

• мед – 2 ст. ложки,
• цукор – 1 склянка,
• маргарин – 100 г,
• яйця – 2 шт,
• борошно – 2,5 склянки

Випікаємо коржі:

Ділимо тісто на 12 шматочків, скочуємо в кульки.
Кожну кульку розкочуємо на пергаменті або силіконовому килимку дуже тонко, діаметр кола – трохи більше 20 см.

Розколюємо вилкою, щоб коржі не набрякали, і випікаємо при температурі 180° приблизно 3 хвилини (до золотистого кольору). Випікаємо на тому пергаменті (килимку), на якому розкатали.

На готовий корж кладемо кришку від каструлі d20 см і зайве обрізаємо. Обрізки теж знадобляться.

Спечені коржі складаємо стопочкою, прошаровуючи листками пергаменту, щоб не злиплися.

Приготуємо крем:

Змішуємо в ковшику цукор, борошно, яйця до однорідності. Розбавляємо суміш молоком, добре перемішуємо.

• цукор – 1,5 склянки,
• яйця – 2 шт,
• борошно – 4 ст. ложки з верхом,
• молоко – 2 склянки

Ставимо на середній вогонь і, постійно помішуючи, доводимо до кипіння. Крем загусне – відразу прибираємо з плити.

Кладемо в крем вершкове масло (70-80 г), злегка збиваємо вінчиком.
Остуджуємо крем. Іноді перемішуємо, щоб не завітрився (можна накрити плівкою “вконтакт”). Крем густий, однорідний, ніжношовковий.

Збираємо торт:

На плоску тарілку кладемо трохи крему всередину, а потім чергуємо: корж – крем – корж – крем. На кожен корж – 2 ложки з верхом крему, рівномірно розподіляємо.

Боки торта теж змащуємо кремом. Верхній корж залишаємо поки що без крему: кладемо на нього дошку та вантаж (щоб усі шари торта щільно прилягали один до одного). Залишаємо на 15 хвилин.

У цей час готуємо посипання для прикраси: обрізки коржів кладемо в пакет і прокочуємо качалкою.

Забираємо вантаж, покриваємо кремом верх торта. Прикрашаємо посипанням (і боки, і верх).

Даємо настоятися торту і просочитися в холодильнику кілька годин. Очікування буде приємним, адже попереду – чай із домашнім медовим тортом!