М’ясні зрази з особливою начинкою

Дуже смачний рецепт з фаршу. М’ясні зрази з особливою начинкою. Готую такі м’ясні зрази вже протягом багатьох років, сім’я їх просто обожнює, а я люблю їх готувати, все підготувала, а інше зробить духовка.

Інгредієнти:

• фарш – 500 г
• хліб -3 скибочки (150 г)
• вершки – 150 мл (або молоко)
• яйце – 1шт
• сіль – 1 / 2 ч.л.
• чорний перець – за смаком
• панірувальні сухарі – для обвалки

Для начинки:

• огірок – 2шт
• яйця – 2 шт
• цибуля зелена – за смаком
• сіль – за смаком
• чорний перець – за смаком

Приготування:

Хліб 2-3 скибочки по вазі приблизно 150 грамів заливаємо вершками 150 мл або молоком. Залишаємо набухати. М’ясо 500 грамів перекручуємо на м’ясорубці, відразу ж перекручуємо 1-2 цибулини і перекручуємо хліб не віджимаючи.

Розбиваємо 1 яйце, додаємо половину ч.л. солі і чорний перець за смаком. Все перемішуємо, фарш готовий. Приготуємо начинку: яйця 2-3 шт відваримо.

Яйця чистимо і ріжемо кубиками, 2 невеликих маринованих огірка поріжемо кубиками. Кладемо в миску огірки і яйця, поріжемо зелену цибулю і додамо до начинки, трохи підсолюємо і перчимо, перемішуємо начинка готова.

Беремо фарш по вазі 70 грамів робимо коржик, кладемо начинку 1 ст.л. і защипуємо краї. Обвалюємо у панірувальних сухарях. Панірувальні сухарі я готую сама, батон нарізаю кубиками, сушу в духовці до золотистого кольору потім подрібнюю блендером.

З даної кількості фаршу виходить 11 таких м’ясних зраз.

Беремо сковороду наливаємо рослинну олію, обсмажуємо з двох сторін до золотистого кольору, наша мета не довести до готовності, а тільки обсмажити до золотистого кольору.

Беремо відповідний лист. Кладемо зрази, закриваємо фольгою і ставимо в духовку готуємо при 200 градусах 30-35 хвилин або орієнтуйтеся по своїй духовці.

М’ясні зрази дістаємо і подаємо до столу, вони виходять соковитими, а мариновані огірки на додаток з яйцем надають їм особливий смак.

Смачного!