Куряча печінка по-новому: смачна вечеря за 20 хвилин

Взагалі, страви з курячої печінки дуже ніжні, дієтичні та малокалорійні, а насититися можна невеликою порцією, оскільки у печінці багато білка.

На гарнір піде рис, гречка, макарони, дуже гарна печінка з картопляним пюре. Вибір за вами.

Інгредієнти:

• Печінка куряча – 500 г
• Цибуля-1 шт.
• Морква – 1шт.
• Перець – 1 шт.
• Помідор – 1 шт.
• Олія – ​​2 ст.л.
• Масло вершкове – 20 г
• Сіль за смаком

Для підливки:

• Сметана 200 г
• Соєвий соус – 1 ст. ложка
• Часник – 1-2 зубчики
• Вода – 100-150 мл
• Сіль та перець за смаком
• 3-4 гілочки кропу

Приготування:

Підготовляємо печінку та овочі для смаження. Беремо упаковку печінки 500 г, розкриваємо, промиваємо. Якщо шматочки великі, можна розрізати навпіл і видалити прожилки.

Чистимо одну цибулину, одну моркву, один солодкий перчик та один великий помідор. Ще 1-2 зубки часнику для підливки.

Цибулю ріжемо шматочками, морквину натираємо на великій терці.

Розігріваємо сковорідку. Для смаження печінки найкраще піде суміш рослинної олії та вершкового масла.

Я раніше першою обсмажував печінку, а потім уже додавав овочі, причому лише цибулю і моркву. А тут робимо по-іншому.

Після розігріву сковорідки вогонь зменшуємо до середнього.

Спочатку обсмажуємо моркву з цибулею хвилини три-чотири, помішуючи. Обсмажуємо цибулю та моркву.

Перець нарізаємо тонкими скибочками і кладемо в засмажку. Тушкуємо ще пару хвилин. Додаємо солодкий перець.

Помідор ріжемо кубиками, додаємо до овочів. Знову перемішуємо і тушкуємо ще дві хвилини.

Додаємо помідор. Тут головне, не пересмажити овочі. І лише зараз закладаємо печінку.

Перемішуємо так, щоб печінка була під овочами і смажимо хвилини три. Знову перемішуємо, додаємо солі до смаку (близько чайної ложки приблизно). Смажимо ще дві хвилини.

Поки все обсмажується, готуємо підливу. У велику чашку вливаємо столову ложку соєвого соусу, видавлюємо пару зубчиків часничку, додаємо щіпку меленого перцю. Викладаємо склянку сметани і добре перемішуємо.

Розбавляємо водою до стану вершків. Солимо за смаком.

Завершальний етап. Заливаємо печінку з овочами нашою підливою та тушкуємо на малому вогні під кришкою п’ять хвилин.

Заливаємо підливкою. Вимикаємо плиту, посипаємо готову страву нарізаним кропом.

Блюдо готове.  Гарнір можна готувати паралельно із печінкою.

Смачного!