Суші, як ми їх знаємо сьогодні, мають давню і багатогранну історію, яка бере свій початок в Азії багато століть тому.
– Перші згадки про страви, що нагадують сучасні суші, з’явилися в Південно-Східній Азії приблизно в IV столітті до нашої ери. Цей ранній вид суші, відомий як “наредзусі”, використовувався для консервації риби.
– Риба засипалася сіллю та загорталася в варений рис. Потім її зберігали під важким пресом, щоб вона ферментувалася. Рис при цьому не споживали, а тільки рибу.
– У VII столітті ця техніка консервації риби була привнесена в Японію з Китаю через корейський півострів. В Японії наредзусі став основою для розвитку суші.
– З часом процес ферментації скоротився. У період Едо (1603-1868 рр.) в Японії з’явилася нова форма суші – “ханаядзусі”, що включала мариновану рибу та рис, який також почали споживати.
– У XIX столітті в Токіо з’явилася нова форма суші, яка швидко здобула популярність. Її творцем вважається кухар Йохей Ханая. Цей вид суші, відомий як “едомае-зусі” або “нігірі-зусі”, складався з шматка свіжої риби, покладеного на маленьку порцію рису з додаванням васабі.
– Такий спосіб приготування суші став надзвичайно популярним завдяки швидкості та зручності приготування, що дозволило зробити суші доступним для широких мас.
– У другій половині XX століття суші почали набирати популярність за межами Японії. У 1970-х і 1980-х роках суші стали популярними в Сполучених Штатах, а згодом і в інших країнах Заходу.
– Сьогодні суші – це глобальна гастрономічна культура, яка відома і улюблена в усьому світі. Вона включає безліч варіантів та інтерпретацій, які адаптовані до місцевих смаків та інгредієнтів.
1. Звідки походять перші згадки про суші?
Перші згадки про страви, схожі на суші, з’явилися в Південно-Східній Азії приблизно в IV столітті до нашої ери.
2. Як називалася рання форма суші?
Рання форма суші називалася “наредзусі”, і вона використовувалася для консервації риби шляхом ферментації.
3. Коли і де з’явилися сучасні суші?
Сучасні суші з’явилися в Японії у XIX столітті, у Токіо, під назвою “едомае-зусі” або “нігірі-зусі”.
4. Хто вважається творцем сучасних суші?
Кухар Йохей Ханая вважається творцем сучасних суші, які включають свіжу рибу, покладену на порцію рису з додаванням васабі.
5. Коли суші стали популярними за межами Японії?
Суші стали популярними за межами Японії у другій половині XX століття, особливо в 1970-х і 1980-х роках у Сполучених Штатах, а згодом і в інших країнах Заходу.
Таким чином, суші мають багатовікову історію, яка еволюціонувала від способу консервації риби до вишуканої гастрономічної культури, яка популярна в усьому світі.
Український співак Макс Барських презентував новий кліп на пісню "Я вже не ти". Ця відеоробота…
Український актор Артур Логай поділився відвертими спогадами про важкий період у своєму житті, який йому…
Швидкий квасолевий суп — поживна й ароматна страва, яку можна приготувати всього за годину. Завдяки…
Смажені креветки з ароматом часнику — це чудова страва для поціновувачів морепродуктів. Легкі в приготуванні,…
Вареники з квашеною капустою — це класична українська страва з яскравим кисло-солодким смаком, яка ідеально…
Український комік та зірка шоу "Ліга сміху" Віктор Розовий, який навесні цього року отримав важке…