Простий та дуже смачний десерт, який не потребує особливих умінь та навичок для приготування. Використовуйте вершки жирністю не більше 10-20% та якісний желатин. У такому випадку ви обов’язково отримаєте ніжний десерт, що просто тане в роті. Що стосується цукру, то можете взяти очеретяний, у такому разі смак карамелі буде виражений яскравіше.
Інгредієнти:
- Вершки – 300 мл.
- Цукровий пісок – 120 г.
- Лимонний сік – із 1/2 шт.
- Желатин харчовий – 8 р.
Приготування:
Невелику частину вершків – 50 мл – потрібно залишити для карамелі, а решту вилити в сотейник і поставити на плиту.
Для приготування слід використовувати сотейник з товстим дном, тому вершки прогріються рівномірно.
Додайте до вершків цукровий пісок (приблизно третину від загальної кількості) і зачекайте, поки він розчиниться. Вершки треба підігріти, але до кипіння не доводити.
Додайте до вершків желатин у необхідній кількості та зніміть сотейник із плити. Зачекайте 5 хвилин, поки вершки охолонуть.
Поки вершки остигають, важливо їх перемішувати. Це потрібно, щоб желатин розійшовся поступово.
Перелийте вершки в креманку та поставте в холодильник. Потрібно почекати, поки желатин схопиться та пана-кота стабілізується.
Тепер можете зайнятися карамеллю. Для цього на суху сковороду висипте цукор, що залишився, і зачекайте, поки він почне карамелізуватися. Потім додайте вершки.
Тепер додайте до карамелі трохи лимонного соку. Обов’язково помішуйте карамель, щоб вона була однорідною за консистенцією.
Дозвольте карамелі трохи охолонути, а потім нанесіть її рівним шаром на вершкову основу. Тепер поверніть десерт у холодильник на 10 хвилин.
Подавати на стіл пана-коту можна, прикрасивши за своїм бажанням, наприклад, скибочками шоколаду або подрібненими горіхами.
Смачного!