Домашній яблучний зефір – простий базовий рецепт

Зефір – скільки в цьому слові солодощів і ніжності.

Інгредієнти:

• 2 яєчних білка
• 150 г цукру
• 2 середніх яблука
• 20 г желатину

обсипання

• 2 ч. л. цукрової пудри
• 1 ч. л. крохмалю

Приготування:

• Листочки желатину залити 1 склянкою холодної води і залишити набухати.
• Яблука очистити від шкірки і насіння, нарізати невеликими скибочками і відправити в мікрохвильову піч на 1-2 хвилини, виставивши максимальну потужність. Потім протерти через сито в пюре.
• В отримане яблучне пюре покласти набряклий желатин і залишити до повного його розчинення. Дати пюре трохи охолонути.
• Яєчні білки збити в міцну піну, потім в три прийоми всипати цукор, збиваючи до однорідності. Не припиняючи збивати в білки влити пюре з желатином. Збивати протягом 10 хвилин на максимальній швидкості міксера.
• Масу перекласти в кондитерський мішок з насадкою «Зірочка» і видавити заготовки на лист пергаменту.
• Залишити зефір остигати при кімнатній температурі на 8-10 годин, після цього застиглі половинки з’єднати між собою і обваляти в суміші цукрової пудри і крохмалю.

От і все! Готово! Смачного.

Також читайте: НЕЗВИЧАЙНІ ПІСОЧНІ БУЛОЧКИ НА ЯБЛУЧНОМУ ПЮРЕ