Чим замінити майонез в улюблених салатах?

Майонез – це справжня калорійна бомба. У 100 грамах цієї заправки міститься приблизно 680 калорій, 98% яких – чистий жир. Але в рецептах святкових салатів – це обов’язковий інгредієнт. Якщо ви на дієті, то замінити майонез ви можете іншими соусами, які навіть не змінять смак готового блюда.

Чи можна замінити майонез сметаною?

Сметана стане ідеальною заміною майонезу в багатьох стравах. У сметані 20% жирності міститься 206 калорій. А це в три рази менше, ніж в майонезі. А якщо ви виберете знежирену сметану, то це буде всього лише 115 калорій. За своєю консистенцією сметана підійде в якості заправки для багатьох салатів. Замінити майонез в олів’є можна саме з її допомогою. Навіть, навпаки, сметана додасть ніжність цьому салату. А ось до оселедця під шубою сметана не зовсім підійде. Молочний смак точно не буде поєднуватися з солоним оселедцем і цибулею.

Натуральні йогурти, як заправка до салатів

Замінити майонез можна натуральними йогуртами. До м’ясних салатів йогурт навряд чи підійде: такі страви стануть нагадувати окрошку. Але це не можна сказати про морепродукти – йогуртові соуси поєднуються і з такими салатами. А ось до салатів з овочів натуральний йогурт підійде ідеально і підкреслить їх свіжість. У знежиреному йогурті всього лише 59 калорій на 100 грамів. А це в 11 разів менше, ніж в майонезі.

Щоб замінити майонез йогуртом, вам потрібно знайти марку з самим нейтральним смаком. Іноді йогурт доведеться трохи підсолити, щоб він підійшов як соус. Ви можете спробувати заправляти йогуртом салати з буряка, помідорів і огірків.

Грецька заміна майонезу – дзадзикі

На прилавках магазинів ви можете побачити заправку під назвою дзадзикі. Це смачний грецький соус на основі натурального йогурту, огірків, часнику і пряних трав. Навіть не обов’язково купувати готовий соус – ви можете приготувати його прямо вдома, достатньо лише змішати всі інгредієнти.

Грецький дзадзикі стане відмінною заміною майонезу не тільки в салатах, але і як соус до м’яса. А в Греції його їдять зі смаженою куркою або м’ясом. Калорійність цього соусу – 85 ккал / 100 грам.

Оливкова олія, як альтернатива

Хоч оливкова олія не підійде для олів’є і оселедця під шубою, її не можна виключити зі списку соусів, якими можна замінити майонез. Рослинні олії теж калорійні – 884 ккал / 100 грам. Але щоб заправити салат вам потрібна лише одна столова ложка. Хоч в ній і буде близько 100 калорій, вони значно відрізняються від “майонезних”. В оливковій олії містяться корисні жири, на відміну від шкідливих в майонезі.

Оливкова олія підійде для овочевих салатів. Хороша заправка виходить з додаванням приправ і спецій, які повністю розкривають смак олії. Також, заправити олією можна і салати з риби, морепродуктів, курки і грибів.

Домашній майонез

Замінити майонез в улюблених салатах ви можете власне приготованим. Його інгредієнти прості: оливкова олія, сир, гірчиця і лимонний сік. Процес приготування майонезу не відніме і 20 хвилин. Зате у такого соусу смак справжнього майонезу і всього 130 калорій на 100 грамів. Домашній майонез підійде і для оселедця під шубою, і олів’є, і для салату Цезар. А ваші рідні навіть не помітять цієї заміни.

У яких салатах можна замінити майонез хумусом?

Хоч хумус не підійде до всіма улюбленого олів’є, він стане відмінною заправкою для інших салатів. Особливо він сподобався послідовникам середземноморської дієти, тому що його горіховий смак поєднується з куркою і овочами. А замінити майонез в бутербродах можна теж хумусом.

Хумус містить в собі 166 калорій на 100 грамів. Але найголовніше, хумус – це рослинне джерело білків для веганів і вегетаріанців. Він виготовлений на основі гороху нут, який і багатий білками. Але це ще не все: в складі є і ненасичені жири, вітаміни В, залізо і клітковина.

Чи варто замінити майонез в салатах?

Якщо ви на суворій дієті то замінники майонезу вам точно знадобляться. Але якщо ви просто прямуєте принципам правильного харчування, на свята можна і побалувати себе невеликою порцією салату. Навіть якщо ви перевищите калорійність свого раціону в один день, то це ніяк не відіб’ється на вашій фігурі.

Коли ви вирішите, чим замінити майонез в салаті, то обов’язково спробуйте соус, перш ніж додавати його в блюдо. Або зробіть пробне блюдо в маленькій чашці, але ні в якому разі не заправляйте весь салат відразу. У ньому може бути один незначний інгредієнт, який не буде поєднуватися з обраною заміною. Тим самим ви ризикуєте зіпсувати смак, а ваші старання по приготуванню салату будуть марні.