Спосіб приготування дуже простий і новий. Смак у таких лінивих голубців виходить просто чудовий, за рахунок певної підготовки капусти. Продукти використовують такі ж, як і для класичних голубців. Але сам процес приготування інший (менш трудомісткий) і смак, на мою думку, кращий. Готувати ліниві голубці можна на плиті або в духовці (покажу, як готую в духовці).
Інгредієнти:
- 500 г м’ясного фаршу
- 450 г білокачанної капусти
- 2 шт. цибулі
- 1 шт. моркви
- 4 ст. л. рису
- 2 ст. л. сметани
- 3 ч. л. томатної пасти
- 3 ст. л. рослинної олії
- за смаком мелений перець
- за смаком сіль
Приготування:
Дрібно нарізану цибулю (1 шт.) і крупно натерту моркву обсмажуємо в олії 5 хвилин. Капусту нарізаємо тонкою соломкою, посипаємо сіллю і добре тиснемо рукою до виділення соку. Відправляємо її до цибулі з морквою.
Смажити овочі, помішуючи, на слабкому вогні близько 15 хвилин (воду не додаємо). В кінці перчимо і пробуємо на сіль. Капуста повинна зберегти легкий хрускіт. Саме смажена капуста дає чудовий смак страві.
Рис відварюємо у великій кількості води до готовності, заливаємо холодною водою і відкидаємо на друшляк. Фарш (у мене з яловичини та свинини) доповнюємо сіллю, перцем, готовим рисом та крупно натертою цибулею (1 шт.). Добре перемішуємо та ділимо на 6 частин.
Кожну частину фаршу розминаємо на пакеті в тонкий коржик.
Додаємо смажену капусту (1/6 частина).
Краї пакета ліворуч і праворуч підгинаємо з фаршем до середини та закриваємо капусту фаршем. Зверху защипуємо пальцями. З 2-х сторін начинка буде відкритою, щоб при приготуванні фарш не потріскався.
Ліниві голубці перевертаємо швом вниз і розміщуємо у формі. Якщо готуємо на плиті, викладаємо в жаровню або високу сковороду.
У миску відправляємо сметану, томатну пасту, трохи солі, перцю та перемішуємо. Вливаємо воду (50 мл), помішуючи, і виходить рідкуватий соус.
Поливаємо зверху соусом і запікаємо у розігрітій духовці при 180 градусах 35 хвилин.
Через 20 хвилин після початку приготування форму виймаємо та змащуємо голубці соусом із дна (за допомогою пензлика).
Готові ліниві голубці перекладаємо на тарілку і доповнюємо зеленню. За рахунок смаженої капусти ці ліниві голубці виходять смачнішими за класичні голубці.
Смачного!!!