Курячий рулет із зеленню – це ніжна, соковита та ароматна страва, яку легко приготувати вдома. Поєднання свіжої петрушки, укропу та часнику надає рулету неповторний аромат, а використання желатину робить його текстуру ніжною. Ідеально підходить як закуска на святковий стіл або легкий обід.
Інгредієнти:
- Куряче філе — 700 г
- Часник — 3-4 зубчики
- Петрушка — 1 пучок
- Кріп — 1 пучок
- Желатин — 1,5 ст. л
- Сіль — 1 ч. л
- Чорний перець — до свого смаку
Приготування:
Спершу наріжте куряче філе на невеликі шматочки. Це допоможе рівномірно розподілити м’ясо в рулеті та зробить його структуру більш однорідною. Дрібно наріжте петрушку та кріп, подрібніть часник. Зелень надасть рулету свіжого смаку, а часник підкреслить його пікантність. У великій мисці змішайте куряче філе, зелень та часник. Додайте сіль і чорний перець до свого смаку, а також всипте желатин, який зробить рулет щільнішим. Желатин замочувати не потрібно, достатньо перемішати його з м’ясом та залишити суміш на 25 хвилин, щоб желатин набряк і м’ясо просочилося спеціями. Після цього підготуйте фольгу або рукав для запікання. Викладіть курячу масу у вигляді широкої смужки на фольгу, сформувавши рулет. Загорніть краї, щоб рулет добре тримав форму під час приготування. Запікайте в розігрітій до 180 °C духовці протягом 40–45 хвилин. Готовий рулет залиште у духовці до повного охолодження, не виймаючи його одразу — це дозволить йому зберегти форму і текстуру. Подавайте рулет, нарізавши його тонкими скибочками. Він добре поєднується з овочами або легкими соусами, підходить для подачі як у гарячому, так і в холодному вигляді.