Повидло з ранеток — це чудовий спосіб зберегти яскравий смак і аромат цих невеликих яблук на зиму. Воно виходить густим, солодким і злегка кислуватим, ідеальним для випічки або як самостійний десерт. Готувати повидло досить просто, а результатом можна насолоджуватися довго.
Інгредієнти:
- Ранетки — 2,5 кг
- Вода — 350 мл
- Цукор — 1 кг
Приготування:
Ранетки добре помийте, розріжте на четвертинки й видаліть серцевини разом з насінням. Краще використовувати стиглі та міцні плоди, щоб повидло було ароматнішим і густішим. Покладіть підготовлені шматочки яблук у велику каструлю та додайте воду. Варіть на невеликому вогні, постійно помішуючи, приблизно 30 хвилин, поки плоди не стануть дуже м’якими. Зніміть каструлю з вогню і дайте яблукам трохи охолонути. Потім протріть їх через сито, щоб позбутися від шкірки й залишити лише ніжний м’якуш. До отриманого яблучного пюре додайте цукор і поставте каструлю знову на вогонь. Доведіть масу до кипіння на середньому вогні, а потім зменшуємо його до мінімуму й варіть ще близько 25 хвилин, регулярно помішуючи, щоб уникнути пригорання. Готове гаряче повидло розкладіть по заздалегідь стерилізованих банках і закрийте їх герметичними кришками. Закутайте банки у ковдру, щоб вони поступово охололи. Зберігайте у прохолодному темному місці.