Запечені на грилі баклажани — це чудовий літній гарнір або закуска. Їх можна подавати як самостійну страву або додавати до основних страв. Завдяки часниково-зеленій заправці баклажани набувають неповторного аромату і смаку.
Інгредієнти:
- Баклажани — 2 шт
- Сіль — ½ ч. л. + для засолювання баклажанів
- Петрушка — ¼ пучка
- Орегано — ¼ пучка
- Часник — 3 зубчики
- Оливкова олія — 120 мл
- Мелений чорний перець — ¼ ч. л
Приготування:
Наріжте баклажани кружальцями товщиною приблизно 1 см. Посипте їх сіллю з обох боків і залиште на 15 хвилин. Це допоможе позбутися зайвої гіркоти. Після цього промокніть кружечки паперовим рушником, щоб видалити зайву вологу та сіль. Петрушку, орегано та часник дрібно поріжте ножем. Змішайте цю зелень з оливковою олією, додайте мелений чорний перець і половину чайної ложки солі. Дайте заправці настоятися протягом 15 хвилин, щоб вона максимально розкрила аромат. Обмокніть кожен шматочок баклажана в отриману масляну суміш, рівномірно покриваючи обидві сторони. Розігрійте гриль або мангал. Викладіть підготовлені баклажани та смажте їх приблизно по 3–4 хвилини з кожного боку, поки вони не стануть золотистими та підрум’яняться. Готові баклажани викладіть на тарілку і полийте залишками часниково-зеленої суміші. Подавайте одразу до столу, насолоджуючись ароматом свіжої зелені та смажених овочів.