Котлети з щуки зі смаженою цибулею — чудова страва для тих, хто любить рибні страви. Вони виходять соковитими, ніжними та з апетитною золотистою скоринкою. Щука — це низькокалорійна риба з ніжним м’ясом, а додавання смаженої цибулі робить смак котлет більш насиченим. Такі котлети можна подавати з будь-яким гарніром або самостійно зі свіжими овочами чи соусами.
Інгредієнти:
- Цибуля — 2 шт
- Філе щуки — 700 г
- Батон — 3 шматочки
- Молоко — 150 мл
- Борошно — 80 г
- Сіль, перець — до свого смаку
- Рослинна олія — 30 мл
Приготування:
Почніть з підготовки цибулі: наріжте її дрібними кубиками та обсмажте на середньому вогні у 2–3 столових ложках рослинної олії до м’якості та легкої золотистої скоринки. Після обсмажування дайте цибулі охолонути. Шматочки батона без кірочок замочіть у молоці на 5–10 хвилин. Після цього злегка вичавіть батон, щоб прибрати зайву вологу, але залиште його досить вологим для додавання в фарш. Філе щуки двічі пропустіть через м’ясорубку для більш однорідної текстури. При другому проході додайте смажену цибулю та замочений батон, щоб всі інгредієнти добре перемішалися. Отриманий фарш приправте сіллю та перцем до свого смаку. Ретельно перемішайте і сформуйте з нього котлети середнього розміру. Обкачайте кожну котлету в борошні, щоб під час смаження утворилася хрустка скоринка. Розігрійте сковороду з невеликою кількістю рослинної олії на середньому вогні. Обсмажуйте котлети з обох боків до золотистої скоринки — приблизно по 4–5 хвилин з кожної сторони.