Шашлик з курки в йогуртовому маринаді — це чудовий спосіб зробити м’ясо соковитим і ніжним. Йогурт надає курці особливого смаку, а спеції підкреслюють її природний аромат. Цей рецепт ідеально підійде для тих, хто шукає легку і швидку страву для пікніка або родинного обіду.
Інгредієнти:
- Філе курячої грудки – 1 кг
- Сіль – 1 ч. ложка
- Мелений чорний перець – до свого смаку
- Натуральний йогурт без добавок – 150-200 г
Приготування:
Почніть з підготовки курки. Куряче філе ретельно промийте під проточною водою та обсушіть паперовими рушниками. Потім наріжте філе на порційні шматочки середнього розміру. Важливо, щоб шматочки були приблизно однакового розміру, аби м’ясо рівномірно просмажилося. Посоліть і поперчіть шматочки курки до свого смаку. Ви також можете додати інші спеції на свій розсуд: паприку, сушений часник або гострий перець для додаткового смаку. У глибоку миску покладіть підготовлене м’ясо та залийте його натуральним йогуртом. Перемішайте курку з йогуртом так, щоб всі шматочки рівномірно вкрилися маринадом. Йогурт не тільки надасть ніжності, але й допоможе м’ясу зберегти свою соковитість під час смаження. Накрийте миску з куркою кришкою або харчовою плівкою і поставте в холодильник на 1-2 години, щоб м’ясо добре промаринувалося. За цей час йогурт проникне в волокна курки, зробивши її ще більш м’якою та соковитою. Після того, як м’ясо промаринується, нанизуйте шматочки на шампури. Якщо ви використовуєте дерев’яні шпажки, попередньо замочіть їх у воді на 20-30 хвилин, щоб вони не підгоріли під час приготування. Розігрійте мангал і починайте смажити шашлик на гарячому вугіллю. Обсмажуйте курку до рум’яної скоринки з усіх боків, перевертаючи шампури кожні кілька хвилин, щоб м’ясо рівномірно приготувалося. Загальний час смаження становить приблизно 10-15 хвилин, залежно від розміру шматочків. Готовий шашлик зніміть з вогню і дайте йому відпочити кілька хвилин, щоб соки рівномірно розподілилися всередині м’яса. Подавайте шашлик з овочами, свіжою зеленню або соусами.