Кекс із сухофруктами – це чудовий варіант здорового перекусу або легкого десерту. Він виходить соковитим і ароматним завдяки поєднанню кураги, родзинок та горіхів, що надають йому ніжної текстури та природної солодкості.
Інгредієнти:
- Банан – 35 г
- Фруктове пюре (дитяче харчування) – 100 г
- Кефір – 70 г
- Яйце – 1 шт
- Курага – 70 г
- Родзинки – 50 г
- Фісташки – 60 г
- Фундук – 60 г
- Цілозернове пшеничне борошно – 90 г
- Розпушувач – 1/2 ч.л
Приготування:
Підготуйте всі інгредієнти. Курагу наріжте невеликими шматочками, а банан розімніть виделкою до стану пюре. У великій мисці змішайте бананове пюре, фруктове пюре, кефір та яйце. Добре перемішайте суміш до однорідної консистенції. Додайте до рідкої маси нарізану курагу, родзинки, подрібнені фісташки та фундук. Сухофрукти та горіхи надають кексу багатства текстур та смаку, роблячи його особливо смачним. Поступово введіть борошно і розпушувач, ретельно перемішуючи тісто, щоб уникнути грудочок. Тісто повинно вийти середньої густоти, не надто рідке, але й не занадто густе. Підготуйте прямокутну форму для випікання, змастивши її маслом або вистеливши пергаментом. Вилийте тісто у форму, рівномірно розподіляючи його. Розігрійте духовку до 180°C та випікайте кекс протягом 28 хвилин. Перевіряйте готовність дерев’яною шпажкою – вона повинна виходити з тіста сухою. Після випікання дайте кексу трохи охолонути у формі, потім дістаньте його та подавайте.