Гороховий суп з фрикадельками — це ситна та ароматна страва, яка стане відмінним варіантом для обіду в холодну пору року. Завдяки поєднанню ніжних курячих фрикадельок і кремового горохового бульйону, цей суп виходить дуже насиченим і поживним. Простота приготування і доступність інгредієнтів роблять цей рецепт ідеальним для повсякденного використання.
Інгредієнти:
- Куряче філе — 300 г
- Горох — 200 г
- Вода — 2 л
- Цибуля — 2 шт
- Яйце — 1 шт
- Манна крупа — 2 ст. л
- Морква — 1 шт
- Картопля — 4 шт
- Сіль, перець — до свого смаку
- Рослинна олія — 2 ст. л
Приготування:
Спочатку ретельно промийте горох і покладіть його в каструлю. Залийте водою та варіть на повільному вогні протягом 40–50 хвилин, поки горох не стане м’яким і не почне розварюватися. Куряче філе подрібніть у м’ясорубці разом з однією цибулиною. До отриманого фаршу додайте яйце, манну крупу, сіль і перець. Ретельно перемішайте всі інгредієнти. Змочіть руки водою і сформуйте з фаршу невеликі фрикадельки розміром з волоський горіх. Моркву натріть на великій тертці, а другу цибулину дрібно наріжте. Обсмажте овочі на рослинній олії на середньому вогні до золотистого кольору, приблизно 5–7 хвилин. У каструлю з горохом додайте нарізану картоплю, варіть ще 10 хвилин, після чого обережно опустіть фрикадельки. Ще через 10 хвилин додайте обсмажені овочі, сіль і перець до свого смаку. Дайте супу ще 5 хвилин покипіти, зніміть його з вогню і залиште настоюватися під кришкою 5–10 хвилин, щоб усі смаки добре поєдналися.