Ризотто з білими грибами – це класична страва італійської кухні, яка вражає своїм ніжним смаком і насиченими ароматами. Це ідеальне поєднання вершкового ризотто з білими грибами та ароматними травами, що дарує справжнє задоволення. Приготування цієї страви потребує трохи часу, але результат того вартий – ризотто виходить кремовим, з ніжним смаком грибів та пармезану.
Інгредієнти:
- Цибуля – 100 г
- Часник – 3 зубчики
- Білі гриби свіжі – 400 г
- Оливкова олія – 60 мл
- Кругло зернистий рис – 400 г
- Овочевий бульйон – 300-400 мл
- Вершкове масло – 40 г
- Тертий пармезан – 70 г
- Петрушка – для подачі
- Сіль, перець – до свого смаку
Приготування:
Дрібно наріжте цибулю та два зубчики часнику. Почистьте білі гриби та наріжте їх тонкими скибочками. Обсмажте гриби в оливковій олії разом з цибулею та часником до золотистого кольору. Відкладіть кілька шматочків грибів для прикраси. Додайте до грибів сирий рис і обсмажуйте його близько 2 хвилин, постійно помішуючи. Поступово починайте вливати овочевий бульйон маленькими порціями, даючи рису ввібрати рідину після кожного додавання. Через 15 хвилин, коли рис стане м’яким, а рідина практично випарується, додайте до страви вершкове масло та тертий пармезан. Добре перемішайте дерев’яною ложкою, щоб ризотто стало кремовим. Викладіть готове ризотто на тарілки, прикрасьте відкладеними шматочками грибів і гілочкою петрушки. Для додаткового смаку можна скропити страву оливковою олією та трохи підсолити.